60 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Есть ли в макаронах яйца

Есть ли в макаронах яйца

Может я неправильно написала, может таких не бывает и это фантастика.
Ну а вдруг.
У ребёнка безбелковая диета. А Вермишельку страшно любит. Кто знает, может есть такие диетические макаронные изделия, которые делают без использования яиц.
Посмотрела ассортимент на стаффе, не нашла.

  • Что входит в состав макарон
  • Гратен из макарон
  • Как делают макароны черные

Состав макаронных изделий

Макароны и макаронные изделия, которые вы можете приобрести в российских магазинах, вне зависимости от того, в какой стране они были произведены, подразделяются на три класса. Класс А изготавливается только из твердых сортов пшеницы, так называемой дурум. Для изготовления макарон, относящихся к классу В, используется средняя по твердости пшеница, а для класса С – мягкие ее сорта. Кроме муки из пшеницы соответствующей твердости, в макаронное тесто могут быть добавлены ароматизаторы, консерванты, красители (натуральные и синтетические), а также яйца и их производные, молочная сыворотка и молоко, цельное или сухое.

Что касается такого продукта, как спагетти, в их составе ничего, кроме воды и муки, по определению быть не должно. Допускается только использование выжимок из натуральных овощей (моркови, тыквы, томатов) для окрашивания теста в другие цвета. Спагетти тоже подразделяются на два класса. В состав спагетти 1-го класса должна входить высокого качества мука твердых сортов, для изделий 2-го класса используют муку первого сорта. Самыми полезными являются макароны и спагетти, в составе которых только пшеница твердых сортов и вода, в крайнем случае натуральный овощной сок.

Макароны и муки сорта «дурум» — обязательно должны входить в рацион человека, который хочет питаться правильно. Они полезны даже для диабетиков.

Полезные свойства макаронных изделий

Энергетическая ценность 100 граммов макарон – 350 ккал, в них содержится 12-14 грамм белка, 1,1-2 грамма жира, около 70 граммов углеводов.

Спагетти и макароны высшего класса содержат полезные углеводы – «медленные» сахара, которые полностью усваиваются организмом, не превращаясь в жировые клетки и не откладываясь в виде жировых запасов. Они полностью удовлетворяют потребность в гликогене, необходимом для мышц и печени. Кроме того, в таких макаронах содержится аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе серотонина — стимулятора хорошего настроения.

Макароны – один из самых популярных и востребованных продуктов. Стоят они недорого, и из них можно приготовить огромное количество очень вкусных и сытных блюд. А все ли макароны одинаково полезны, и полезны ли они вообще? И как правильно выбирать качественный продукт, чтобы случайно не нарваться на его далекий от идеала аналог? Самое время разобраться в этих важных вопросах!

Какие макароны считаются самыми лучшими?

Многие люди полагают, что макароны – это высококалорийный и чрезвычайно вредный для фигуры продукт. Однако в реальности это не совсем так. Макароны хорошего качества не являются высококалорийным продуктом, более того, диетологи даже рекомендуют употреблять их в умеренных количествах. Главное – чтобы эти макароны были изготовлены из твердых сортов пшеницы.
Макароны из пшеницы твердых сортов – продукт, наделенный достаточно сложной структурой углеводов, соответственно, организму на его переваривание требуется довольно приличное количество времени, то есть после употребления таких макарон чувство голода долго еще не появится. А если не добавлять к ним всевозможные калорийные соусы, они вполне способны стать самым настоящим диетическим блюдом без содержания жира.

Чем полезны макароны?

Хорошие макароны, изготавливаемые из твердых сортов пшеницы, содержат в своем составе все необходимые человеческому организму минералы и ценнейшие витамины. Триптофан станет отличным помощником для избавления от бессонницы либо депрессий, витамин E поможет предупредить преждевременное старение, витамины группы B призваны облегчать головные боли и ощутимо укреплять нервную систему, а содержащаяся в макаронах клетчатка не только превосходно очищает организм от скапливающихся в нем шлаков с токсинами, но и всячески способствует продолжительному сохранению ощущения сытости. Есть в таких макаронах и сложные углеводы, которые не поднимают уровень сахара в крови. А фосфор с железом и калий с марганцем великолепно усваиваются организмом и обеспечивают его полноценное функционирование.

Как выбрать качественные макароны?

Выбирая идеальные макароны, в первую очередь следует хорошенько осмотреть упаковку – она непременно должна быть герметичной, иначе макароны начнут активно впитывать влагу из воздуха. При этом наиболее оптимальной влажностью для хранения макарон принято считать показатель в 13%. Кроме того, упаковка с макаронными изделиями непременно должна быть оснащена хотя бы небольшим прозрачным «окошком», позволяющим внимательно осмотреть содержимое.
Также упаковка позволяет почерпнуть и такую ценную информацию, как количество протеинов, ведь именно они являются важным мерилом питательной ценности любых макаронных изделий. Как правило, производители указывают количество протеинов сразу же после информации о содержании жиров в каждых 100 граммах продукта. Чем выше будет протеиновый показатель – тем лучше. Чаще всего его среднее содержание достигает отметки – в 13-14 граммов, если же протеина в макаронах менее 10-11 граммов, это говорит о том, что выбранный продукт не отличается высоким качеством.
Качественные макаронные изделия могут похвастаться светло-золотистой, янтарной либо кремоватой окраской и гладенькой поверхностью. Изломы у них обычно стекловидные и гладенькие, а крошки в пачке отсутствуют (крошатся макароны, как правило, при нарушении технологии их сушки). Если же в пачке имеется огромное количество крошек, а уцелевшие макароны окрашены в ярко- либо бледно-желтые тона и наделены шероховатой поверхностью, значит, качество продукта оставляет желать лучшего и приобретать его все же не стоит. А порой в некачественных макаронах можно увидеть и темные либо белесые вкрапления – в первом случае можно вести речь о наличии в продукте остатков оболочек от зерен, а во втором – о том, что тесто неважно промесили.

Кроме того, макароны высокого качества всегда хорошо гнутся и не переламываются при не особенно сильном воздействии. Например, сломать пучок качественных макарон толщиной в пять-шесть сантиметров под силу лишь очень крепкому мужчине. Данное свойство обеспечивает макаронам относительно невысокую слипаемость при варке, что очень ценно. Если же макароны ломаются без особого труда, значит, они были произведены из мягких сортов пшеницы.
Стоит обратить свое внимание и на иные надписи на упаковке. Если на ней имеется надпись «Первый сорт» или «Группа А», значит, на изготовление макарон пошли твердые сорта пшеницы. На импортной продукции об этом скажут надписи «semolina di grano duro» или «durum». А если на упаковке стоит обозначение «Группа Б» или «Второй класс», это говорит о том, что для изготовления продукта были использованы мягкие сорта пшеницы. В составе таких макарон содержится крахмал – именно он и делает данный продукт калорийнее, чем белый хлеб. Так что причиной появления лишнего веса могут стать именно макароны из мягких пшеничных сортов – отсюда и стереотип об общем вреде макаронных изделий для фигуры. Помимо всего прочего, существует и еще одна группа макарон – «Группа В». В данном случае макароны изготавливаются из хлебопекарной пшеничной муки. Они тоже не несут в себе никакой пользы для организма и точно так же, как и макароны «Группы Б», способны навредить фигуре.
Не нужно забывать и о проверке срока годности макарон. Как правило, они легко могут храниться на протяжении трех лет. Что касается яичных макарон, то срок их хранения обычно составляет двенадцать месяцев, а срок хранения разноцветных макарон крайне редко превышает двадцать четыре месяца. Если срок хранения не выбит прямо на упаковке, а приклеен на нее в виде небольшого стикера, то от приобретения таких макарон лучше отказаться – некоторые недобросовестные производители склонны менять сроки хранения искусственным путем и, скорее всего, это именно тот случай.

Важно понимать, что макароны отменного качества не могут стоить совсем дешево, так что приобрести их по цене двадцать рублей за килограмм вряд ли удастся. Однако и не все дорогие макаронные изделия тоже могут похвастаться высоким качеством. Что касается стран-производителей, то принято считать, что самые лучшие макароны производят в Италии, а также во Франции и в Греции. А вот «настоящие» макароны из твердых сортов пшеницы российского производства встречаются на прилавках не так уж и часто – дело в том, что на территории России такая пшеница выращивается лишь в Саратовской области, в Ставрополье и в ряде районов Алтая, а отечественных производителей макарон не просто много, а очень много, и практически каждый из них стремится предложить потребителю качественный продукт «твердых» сортов.

Читать еще:  Пасхальные яйца в играх

Что должно быть в составе макарон?

В составе качественных макарон в идеале должны присутствовать лишь вода и мука. Многие обыватели полагают, что в составе должно быть и яйцо – якобы оно помогает придать макаронам более приятные оттенки и обеспечивает их лучший вкус. В принципе, наличие яйца тоже вполне допустимо, вот только основным его назначением будет не улучшение вкуса, а улучшение пластических свойств теста. При этом важно понимать, что по-настоящему хорошее тесто для макарон все равно не нуждается ни в каких добавках.
Если выбор пал на разноцветные макароны, то важно проследить за тем, чтобы в качестве красителей использовались укроп, морковь, чернила каракатицы, шпинат, некоторые специи либо свекла. А в случае использования искусственных пищевых красителей они должны быть максимально безопасными.

Проверка качества макарон при варке

Хорошие макароны ни при каких обстоятельствах не слипаются при варке в комья и не нуждаются в промывании. Да и воду сливать целиком в данном случае тоже совсем не обязательно – вполне допустимо оставить небольшое количество жидкости и в кастрюле (макароны хорошего качества прекрасно держат форму даже в воде). Цвет качественных макарон при варке должен заметно усиливаться и приобретать более яркие оттенки, а чтобы макароны впоследствии лучше соединялись с различными соусами, их рекомендуется немного не доваривать.
К сожалению, сейчас все чаще и чаще можно столкнуться с подделкой макарон из твердых сортов пшеницы. И внешне отличить такие макароны от настоящих, увы, не представляется возможным. Зато это можно сделать при варке! Сварив макаронные изделия по всем правилам, нужно внимательно посмотреть на результат. Если сами макароны остались целыми и не разварились, а вода чуть помутнела, значит, продукт действительно изготовлен из твердых сортов пшеницы. Ну а если результат оказался далек от вышеописанного – значит, можно смело вести речь о подделке.

Выбирайте только «правильные» макароны, которые не только порадуют вас своим превосходным вкусом, но и не нанесут ни малейшего вреда вашей фигуре!

Есть ли в макаронах яйца

Может я неправильно написала, может таких не бывает и это фантастика.
Ну а вдруг.
У ребёнка безбелковая диета. А Вермишельку страшно любит. Кто знает, может есть такие диетические макаронные изделия, которые делают без использования яиц.
Посмотрела ассортимент на стаффе, не нашла.

  • Что входит в состав макарон
  • Гратен из макарон
  • Как делают макароны черные

Состав макаронных изделий

Макароны и макаронные изделия, которые вы можете приобрести в российских магазинах, вне зависимости от того, в какой стране они были произведены, подразделяются на три класса. Класс А изготавливается только из твердых сортов пшеницы, так называемой дурум. Для изготовления макарон, относящихся к классу В, используется средняя по твердости пшеница, а для класса С – мягкие ее сорта. Кроме муки из пшеницы соответствующей твердости, в макаронное тесто могут быть добавлены ароматизаторы, консерванты, красители (натуральные и синтетические), а также яйца и их производные, молочная сыворотка и молоко, цельное или сухое.

Что касается такого продукта, как спагетти, в их составе ничего, кроме воды и муки, по определению быть не должно. Допускается только использование выжимок из натуральных овощей (моркови, тыквы, томатов) для окрашивания теста в другие цвета. Спагетти тоже подразделяются на два класса. В состав спагетти 1-го класса должна входить высокого качества мука твердых сортов, для изделий 2-го класса используют муку первого сорта. Самыми полезными являются макароны и спагетти, в составе которых только пшеница твердых сортов и вода, в крайнем случае натуральный овощной сок.

Макароны и муки сорта «дурум» — обязательно должны входить в рацион человека, который хочет питаться правильно. Они полезны даже для диабетиков.

Полезные свойства макаронных изделий

Энергетическая ценность 100 граммов макарон – 350 ккал, в них содержится 12-14 грамм белка, 1,1-2 грамма жира, около 70 граммов углеводов.

Спагетти и макароны высшего класса содержат полезные углеводы – «медленные» сахара, которые полностью усваиваются организмом, не превращаясь в жировые клетки и не откладываясь в виде жировых запасов. Они полностью удовлетворяют потребность в гликогене, необходимом для мышц и печени. Кроме того, в таких макаронах содержится аминокислота триптофан, которая участвует в синтезе серотонина — стимулятора хорошего настроения.

Макароны – один из самых популярных и востребованных продуктов. Стоят они недорого, и из них можно приготовить огромное количество очень вкусных и сытных блюд. А все ли макароны одинаково полезны, и полезны ли они вообще? И как правильно выбирать качественный продукт, чтобы случайно не нарваться на его далекий от идеала аналог? Самое время разобраться в этих важных вопросах!

Какие макароны считаются самыми лучшими?

Многие люди полагают, что макароны – это высококалорийный и чрезвычайно вредный для фигуры продукт. Однако в реальности это не совсем так. Макароны хорошего качества не являются высококалорийным продуктом, более того, диетологи даже рекомендуют употреблять их в умеренных количествах. Главное – чтобы эти макароны были изготовлены из твердых сортов пшеницы.
Макароны из пшеницы твердых сортов – продукт, наделенный достаточно сложной структурой углеводов, соответственно, организму на его переваривание требуется довольно приличное количество времени, то есть после употребления таких макарон чувство голода долго еще не появится. А если не добавлять к ним всевозможные калорийные соусы, они вполне способны стать самым настоящим диетическим блюдом без содержания жира.

Чем полезны макароны?

Хорошие макароны, изготавливаемые из твердых сортов пшеницы, содержат в своем составе все необходимые человеческому организму минералы и ценнейшие витамины. Триптофан станет отличным помощником для избавления от бессонницы либо депрессий, витамин E поможет предупредить преждевременное старение, витамины группы B призваны облегчать головные боли и ощутимо укреплять нервную систему, а содержащаяся в макаронах клетчатка не только превосходно очищает организм от скапливающихся в нем шлаков с токсинами, но и всячески способствует продолжительному сохранению ощущения сытости. Есть в таких макаронах и сложные углеводы, которые не поднимают уровень сахара в крови. А фосфор с железом и калий с марганцем великолепно усваиваются организмом и обеспечивают его полноценное функционирование.

Как выбрать качественные макароны?

Выбирая идеальные макароны, в первую очередь следует хорошенько осмотреть упаковку – она непременно должна быть герметичной, иначе макароны начнут активно впитывать влагу из воздуха. При этом наиболее оптимальной влажностью для хранения макарон принято считать показатель в 13%. Кроме того, упаковка с макаронными изделиями непременно должна быть оснащена хотя бы небольшим прозрачным «окошком», позволяющим внимательно осмотреть содержимое.
Также упаковка позволяет почерпнуть и такую ценную информацию, как количество протеинов, ведь именно они являются важным мерилом питательной ценности любых макаронных изделий. Как правило, производители указывают количество протеинов сразу же после информации о содержании жиров в каждых 100 граммах продукта. Чем выше будет протеиновый показатель – тем лучше. Чаще всего его среднее содержание достигает отметки – в 13-14 граммов, если же протеина в макаронах менее 10-11 граммов, это говорит о том, что выбранный продукт не отличается высоким качеством.
Качественные макаронные изделия могут похвастаться светло-золотистой, янтарной либо кремоватой окраской и гладенькой поверхностью. Изломы у них обычно стекловидные и гладенькие, а крошки в пачке отсутствуют (крошатся макароны, как правило, при нарушении технологии их сушки). Если же в пачке имеется огромное количество крошек, а уцелевшие макароны окрашены в ярко- либо бледно-желтые тона и наделены шероховатой поверхностью, значит, качество продукта оставляет желать лучшего и приобретать его все же не стоит. А порой в некачественных макаронах можно увидеть и темные либо белесые вкрапления – в первом случае можно вести речь о наличии в продукте остатков оболочек от зерен, а во втором – о том, что тесто неважно промесили.

Кроме того, макароны высокого качества всегда хорошо гнутся и не переламываются при не особенно сильном воздействии. Например, сломать пучок качественных макарон толщиной в пять-шесть сантиметров под силу лишь очень крепкому мужчине. Данное свойство обеспечивает макаронам относительно невысокую слипаемость при варке, что очень ценно. Если же макароны ломаются без особого труда, значит, они были произведены из мягких сортов пшеницы.
Стоит обратить свое внимание и на иные надписи на упаковке. Если на ней имеется надпись «Первый сорт» или «Группа А», значит, на изготовление макарон пошли твердые сорта пшеницы. На импортной продукции об этом скажут надписи «semolina di grano duro» или «durum». А если на упаковке стоит обозначение «Группа Б» или «Второй класс», это говорит о том, что для изготовления продукта были использованы мягкие сорта пшеницы. В составе таких макарон содержится крахмал – именно он и делает данный продукт калорийнее, чем белый хлеб. Так что причиной появления лишнего веса могут стать именно макароны из мягких пшеничных сортов – отсюда и стереотип об общем вреде макаронных изделий для фигуры. Помимо всего прочего, существует и еще одна группа макарон – «Группа В». В данном случае макароны изготавливаются из хлебопекарной пшеничной муки. Они тоже не несут в себе никакой пользы для организма и точно так же, как и макароны «Группы Б», способны навредить фигуре.
Не нужно забывать и о проверке срока годности макарон. Как правило, они легко могут храниться на протяжении трех лет. Что касается яичных макарон, то срок их хранения обычно составляет двенадцать месяцев, а срок хранения разноцветных макарон крайне редко превышает двадцать четыре месяца. Если срок хранения не выбит прямо на упаковке, а приклеен на нее в виде небольшого стикера, то от приобретения таких макарон лучше отказаться – некоторые недобросовестные производители склонны менять сроки хранения искусственным путем и, скорее всего, это именно тот случай.

Читать еще:  Заболевания передающиеся через яйца

Важно понимать, что макароны отменного качества не могут стоить совсем дешево, так что приобрести их по цене двадцать рублей за килограмм вряд ли удастся. Однако и не все дорогие макаронные изделия тоже могут похвастаться высоким качеством. Что касается стран-производителей, то принято считать, что самые лучшие макароны производят в Италии, а также во Франции и в Греции. А вот «настоящие» макароны из твердых сортов пшеницы российского производства встречаются на прилавках не так уж и часто – дело в том, что на территории России такая пшеница выращивается лишь в Саратовской области, в Ставрополье и в ряде районов Алтая, а отечественных производителей макарон не просто много, а очень много, и практически каждый из них стремится предложить потребителю качественный продукт «твердых» сортов.

Что должно быть в составе макарон?

В составе качественных макарон в идеале должны присутствовать лишь вода и мука. Многие обыватели полагают, что в составе должно быть и яйцо – якобы оно помогает придать макаронам более приятные оттенки и обеспечивает их лучший вкус. В принципе, наличие яйца тоже вполне допустимо, вот только основным его назначением будет не улучшение вкуса, а улучшение пластических свойств теста. При этом важно понимать, что по-настоящему хорошее тесто для макарон все равно не нуждается ни в каких добавках.
Если выбор пал на разноцветные макароны, то важно проследить за тем, чтобы в качестве красителей использовались укроп, морковь, чернила каракатицы, шпинат, некоторые специи либо свекла. А в случае использования искусственных пищевых красителей они должны быть максимально безопасными.

Проверка качества макарон при варке

Хорошие макароны ни при каких обстоятельствах не слипаются при варке в комья и не нуждаются в промывании. Да и воду сливать целиком в данном случае тоже совсем не обязательно – вполне допустимо оставить небольшое количество жидкости и в кастрюле (макароны хорошего качества прекрасно держат форму даже в воде). Цвет качественных макарон при варке должен заметно усиливаться и приобретать более яркие оттенки, а чтобы макароны впоследствии лучше соединялись с различными соусами, их рекомендуется немного не доваривать.
К сожалению, сейчас все чаще и чаще можно столкнуться с подделкой макарон из твердых сортов пшеницы. И внешне отличить такие макароны от настоящих, увы, не представляется возможным. Зато это можно сделать при варке! Сварив макаронные изделия по всем правилам, нужно внимательно посмотреть на результат. Если сами макароны остались целыми и не разварились, а вода чуть помутнела, значит, продукт действительно изготовлен из твердых сортов пшеницы. Ну а если результат оказался далек от вышеописанного – значит, можно смело вести речь о подделке.

Выбирайте только «правильные» макароны, которые не только порадуют вас своим превосходным вкусом, но и не нанесут ни малейшего вреда вашей фигуре!

Спагетти карбонара-а вы тоже готовите соус из СЫРЫХ ЯИЦ?

Очень смущает, что во всех рецептах пишут-добавлять в соус сырые желтки с тертым сыром..Вы тоже так готовите?

нет, так не готовлю

Да! Я перепелиные беру.

нет, так не готовлю

эээ. а как тогда? Там весь цимес в желтке сыром.

Делаю с беконом, сливками, сырыми желтками и пармезаном.

Да! Я перепелиные беру.

Верное решение. Они не подвержены сальмонелле

Сальмонелла только в белках.

эээ. а как тогда? Там весь цимес в желтке сыром.

делаю просто густой соус — да простят меня итальянцы! ))

Сальмонелла только в белках.

надо желток отмыть как следует от белка с щеточкой и мылом

надо желток отмыть как следует от белка с щеточкой и мылом

тоже перепелиные беру. это выход.

сырые куриные яйца никуда не добавляю! боюсь!

сейчас кстати тирамису делаю))))))))))))

Сальмонелла только в белках.

сальмонелла не в яйцах а на их поверхности.мыть хорошо их надо.а в карбонару яйца добовляются в последний момент уже когда макароны с беконом и зелённым горошком смешаете.и минуту на огне ещё подержите помешивая

Яйца же в горячие макароны добавлять надо, они по-любому будут уже не сырыми.

Да! Я перепелиные беру.

Верное решение. Они не подвержены сальмонелле

Это городкая легенда. Перепела так же болеью сальонеллезом. Кстати, заразится сальмонеллезом через другие пищевые продукты ГОРАЗДО выше чем через сырые яйца. Это я вам ответсвенно говорю, как сотрудик НИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии

Сальмонеллез ж на скорлупе вроде как. Отфэйрить их хорошеньчеко .

Какая карбонара без сырых желтков?

Помойте яйца горячей водой с содой, и потом желток все равно не сырой, вы же его в горячие спагетти добавляете, и пару секунд помешивая держите

Да! Я перепелиные беру.

Верное решение. Они не подвержены сальмонелле

Это городкая легенда. Перепела так же болеью сальонеллезом. Кстати, заразится сальмонеллезом через другие пищевые продукты ГОРАЗДО выше чем через сырые яйца. Это я вам ответсвенно говорю, как сотрудик НИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии

да.если вы купили яйца зараженные сальмонеллой и положили в холодильник-в вашем холодильнике будет жить сальмонелла заражая продукты

Что-то мне , вообще, яйца в любом виде есть расхотелось)

ГостьAsti_Martini Да! Я перепелиные беру. Верное решение. Они не подвержены сальмонелле Это городкая легенда. Перепела так же болеью сальонеллезом. Кстати, заразится сальмонеллезом через другие пищевые продукты ГОРАЗДО выше чем через сырые яйца. Это я вам ответсвенно говорю, как сотрудик НИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии

да.если вы купили яйца зараженные сальмонеллой и положили в холодильник-в вашем холодильнике будет жить сальмонелла заражая продукты

Рассказыва по секрету- сальмонеллезом болет не только птицы, но и КРС,пушные звери, свиньи, овцы и даже пчелы. Так что сальмонеллу вы спокойно можете похватить полакомившись медком.

Что за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :))))

паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан.

Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки 🙂

Да! Я перепелиные беру.

Верное решение. Они не подвержены сальмонелле

Это городкая легенда. Перепела так же болеью сальонеллезом. Кстати, заразится сальмонеллезом через другие пищевые продукты ГОРАЗДО выше чем через сырые яйца. Это я вам ответсвенно говорю, как сотрудик НИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии

Ужас. А я люблю сырые яйца перепелиные пить. Правда, скорлупу всегда фанатично мою с хозяйственным мылом. Тьфу на вас всех, перебили любовь к яйцам. На мужских, хотя бы, нет сальмонелл?

Читать еще:  Куриные яйца польза и вред для организма

19, ага, прошутто. Сейчас вас заклеймят проклятой миллионеркой))))

Что за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :))))

паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан.

Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки 🙂

это у вас в канаде так итальянское блюдо готовят? а у нас в италии достаточно масла оливкового бекона(панчеты) яйца и многие на юге италии кладут зелённый горошек

ГостьAsti_Martini Да! Я перепелиные беру. Верное решение. Они не подвержены сальмонелле Это городкая легенда. Перепела так же болеью сальонеллезом. Кстати, заразится сальмонеллезом через другие пищевые продукты ГОРАЗДО выше чем через сырые яйца. Это я вам ответсвенно говорю, как сотрудик НИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии

да.если вы купили яйца зараженные сальмонеллой и положили в холодильник-в вашем холодильнике будет жить сальмонелла заражая продукты

Рассказыва по секрету- сальмонеллезом болет не только птицы, но и КРС,пушные звери, свиньи, овцы и даже пчелы. Так что сальмонеллу вы спокойно можете похватить полакомившись медком.

я это только от вас впервый раз услышала.все учённые и врачи утверждают что перепёлки не болеют сальмонеллой и кстати курицы цесарки тоже.я ИМ доверяю

Что за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :)))) паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан. Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки 🙂

ну если уж на то пошло,то только желток,без белка.не пармезан,а пекорино. и никакого лука и чеснока. Обжариваешь щековину,а не бекон(это если уж прям придерживаться канона). в миске отдельно венчиком взбиваешь пекорино и желток. как толко спагетти готовы-сразу же их к желткам,туда же щековину и НЕ на огне перемешиваешь всё. Это самый что ни на есть простой и бедный рецепт,блюдо угольщиков. И они с пармской ветчиной не заморачивались, как и с луком и чесноком.

КанадкаЧто за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :))))

паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан.

Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки :)это у вас в канаде так итальянское блюдо готовят? а у нас в италии достаточно масла оливкового бекона(панчеты) яйца и многие на юге италии кладут зелённый горошек

Уважаемая, сарказм ваш здесь не уместен. Муж итальянского происхождения, море родственников (пожилых людей) прямохонько с Калабрии приехали. Как готовили Там так и готовят Здесь. Горошек у нас тоже в достаточном количестве, но его в это блюдо НЕ кладут. Кстати в ресторанах итальянских в этом блюде тот же горошек не присутствует 🙂

ну если уж на то пошло,то только желток,без белка.не пармезан,а пекорино. и никакого лука и чеснока. Обжариваешь щековину,а не бекон(это если уж прям придерживаться канона). в миске отдельно венчиком взбиваешь пекорино и желток. как толко спагетти готовы-сразу же их к желткам,туда же щековину и НЕ на огне перемешиваешь всё. Это самый что ни на есть простой и бедный рецепт,блюдо угольщиков. И они с пармской ветчиной не заморачивались, как и с луком и чесноком.

Насчет «еды бедняка» это точно :), да лук и чеснок не нужен (это так) А мои калабрэзы (твердоголовые) используют «пармажАно», бэйкон, панчетта, прожутто (ну что под руку попадет), но вот горошек — хоть убейте нигде не видела в этом блюде 🙂

ГостьКанадкаЧто за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :))))

паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан.

Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки :)это у вас в канаде так итальянское блюдо готовят? а у нас в италии достаточно масла оливкового бекона(панчеты) яйца и многие на юге италии кладут зелённый горошек

Уважаемая, сарказм ваш здесь не уместен. Муж итальянского происхождения, море родственников (пожилых людей) прямохонько с Калабрии приехали. Как готовили Там так и готовят Здесь. Горошек у нас тоже в достаточном количестве, но его в это блюдо НЕ кладут. Кстати в ресторанах итальянских в этом блюде тот же горошек не присутствует 🙂

горошек это более домашний вариант не классика.конечно в ресторанах его не кладут.но что действительно не нужно в этом блюде так это лук и чеснок.ваш муж неправильно готовит

19, ага, прошутто. Сейчас вас заклеймят проклятой миллионеркой))))

. Почему? Тут большинство форумчанок черную икру ложками едят, а я ее никогда не пробовала, ну жалко мне $80.00 за 100г платить, так что какие там миллионерыыыы :)))

КанадкаГостьКанадкаЧто за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :))))

паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан.

Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки :)это у вас в канаде так итальянское блюдо готовят? а у нас в италии достаточно масла оливкового бекона(панчеты) яйца и многие на юге италии кладут зелённый горошек

Уважаемая, сарказм ваш здесь не уместен. Муж итальянского происхождения, море родственников (пожилых людей) прямохонько с Калабрии приехали. Как готовили Там так и готовят Здесь. Горошек у нас тоже в достаточном количестве, но его в это блюдо НЕ кладут. Кстати в ресторанах итальянских в этом блюде тот же горошек не присутствует :)горошек это более домашний вариант не классика.конечно в ресторанах его не кладут.но что действительно не нужно в этом блюде так это лук и чеснок.ваш муж неправильно готовит

Мой муж не готовит — он уня одно название «итальянец» :))), вот барбекю — это по его части- родственники его пожилые «мима и зия» готовят, лук не добавляют (наверное как у вас — более домашний вариант, сестра мужа так готовит и мне понравилось, наверное как у вас горошек :)), а остальное как описала выше.

Во, раздразнили :))) Думала что приготовить на ужин. Спасибо Вам — карбонара и салат — 15 минут готовки! 🙂

ГостьКанадкаГостьКанадкаЧто за издевательство над блюдом? Каки ето сливки, горошки с желтками :))))

паста, лук, чеснок, оливковое масло, бэйкен (прожютто), сырые яйца (и белок и желток) и сыр пармажан.

Яйца добавляют в конце приготовления и быстро мешают в приготовленной пасте — они будут приготовленные а не сырые по окончании готовки :)это у вас в канаде так итальянское блюдо готовят? а у нас в италии достаточно масла оливкового бекона(панчеты) яйца и многие на юге италии кладут зелённый горошек

Уважаемая, сарказм ваш здесь не уместен. Муж итальянского происхождения, море родственников (пожилых людей) прямохонько с Калабрии приехали. Как готовили Там так и готовят Здесь. Горошек у нас тоже в достаточном количестве, но его в это блюдо НЕ кладут. Кстати в ресторанах итальянских в этом блюде тот же горошек не присутствует :)горошек это более домашний вариант не классика.конечно в ресторанах его не кладут.но что действительно не нужно в этом блюде так это лук и чеснок.ваш муж неправильно готовит

Мой муж не готовит — он уня одно название «итальянец» :))), вот барбекю — это по его части- родственники его пожилые «мима и зия» готовят, лук не добавляют (наверное как у вас — более домашний вариант, сестра мужа так готовит и мне понравилось, наверное как у вас горошек :)), а остальное как описала выше.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector